|
|
Carpaccio Van Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
1/2 gefileerde zalm
1kg spinazie
3pakjes basilicum
2pakjes dille
2teentjes look
1/2l olijfolie
limoensap van 2 limoenen
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vinaigrette:de helft van de spinazie, dille en de basilicum, de look, het limoensap en de olijfolie en peper en zout in een kom doen en mixen.
De zalm in trancheren in plakken van ongeveer 1cm dikte, de plakken zalm beleggen met de andere helft van de spinazie, de takjes dille en de blaadjes basilicum. Hierover de vinaigrette doen en oprollen in aluminiumfolie(in rolltjes) en dit in de diepvries leggen(kun je het perfect snijden)
|
|
|